BAR JOLLY VI AUGURA UN BUON NATALE E FELICE HANNO NUOVO

LE RAGAZZE DEL NOSTRO STAFF  KATIA E PAOLA CON ANTONINO PRIMA DEL CONCERTO

OSPITI D'ONORE ALLE SERATE

PER RAGGIUNGERE FORMIGNANA

info:mailto:barjolly@gmail.com

Grande Partecipazione ieri sera al Party di compleanno organizzato dallo staff del Bar Jolly in onore di Andrea e Fabio.Ringraziamo tutti gli Amici che hanno partecipato.Eravamo veramente tanti......

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ANDREA E FABIO VI INVITANO ALLA FESTA DEL LORO COMPLEANNO SABATO 14 APRILE AD ORA APERITIVO SIETE TUTTI INVITATI

Potrebbe sembrare il luogo di un grave incidente ma non è così

Martedì 7 marzo davanti al nostro bar vi è stata una perdita dalla linea fognaria.Questo è il risultato..La cosa curiosa è che invece di intervenire i tecnici comunali sono intervenuti i pompieri che hanno cosparso l'asfalto di polvere antiscivolo,visto e considerato che la gente scivolava sul liquido che fuoriusciva dal tombino.

A distanza di una settimana la situazione non sappiamo se è stata risolta definitivamente,ma rimane il fatto che all'interno del nostro Bar vi è una puzza assurda.

Ci rivolgiamo per l'ennesima volta al sindaco DANIELA MONTANI chiedendo di prendere provvedimenti in merito.GRAZIE

Sono felice di inserire questo banner nel nostro sito.Un nuovo progetto da parte di alcuni ragazzi che vengono qui al bar e del sottoscritto ha portato alla creazione di questo nuovo sito LA VOCE DI FORMIGNANA  con uno spot molto significatico: ANCHE I GIOVANI HANNO LE LORO IDEE.

Mi auguro che questo sito cresca ed abbia il risalto che deve avere.

Clicca sul Banner per vedere il sito.....

FUORI DAL MONDO !!!!

Uno degli argomenti di discussione qui al Bar è sul tema della ADSL.Tutti ci chiediamo quando arriva visto che ormai tanti paesini qui attorno sono forniti da tale tecnologia mentre FORMIGNANA che ha anche una discreta zona industriale non vi è ancora traccia...ci sembrava di averlo letto anche nel programma elettorale del sindaco DANIELA MONTANI.

Inoltre la cosa assurda è che Formignana non è nemmeno fornita dall'UMTS.

Ci facciamo portavoci di tutto ciò visto che a formignana siamo l'unico Bar ad avere un sito internet.Posso garantire che almeno 50 persone sabbero pronte a utilizzare tale servizio oltre che le attività site nel centro di Formignana che a detta loro sono penalizzate da tale carenza.

Se qualcuno avesse qualche notizia non esiti a contattarci: barjolly@gmail.com

ANCHE A FORMIGNANA SI POTRA' MANGIARE PRANZO A MEZZO DI'

Finalmente abbiamo incominciato i lavori della cucina.Contiamo alla fine di Febbraio di incominciare a proporre i primi pranzi.Daltronde qui a Formignana non c'è nessuno che svolge questo servizio e pertanto crediamo di fare cosa gradita nell'avviare questa nuova iniziativa che per me ed il mio Staff è una sfida a cui crediamo molto.

Per eventuali informazioni e convenzioni Vi invito a contattarci: staff@barjolly.org

Diverse e varie sono le teorie per la cottura, ma sembra che la migliore sia eseguita in questo modo : si lega la salamina ad un cucchiaio di legno, che si posiziona di traverso su una pentola, poi la cottura che deve avvenire a vapore, e se proprio non abbiamo a disposizione 6/7 ore di tempo, aggiungiamo piu’ acqua, ma sempre in modo che la nostra prelibatezza non tocchi mai il fondo della pentola rimanendo appesa e legata al cucchiaio di legno. Un insaccato molto corposo, concentrato ed anche un po’ difficoltoso da digerire, per cui vi consiglio di mangiarne una piccola porzione. Esistono due scuole di pensiero sul modo di consumarla : qualcuno la serve a piccoli spicchi, ma per non disperdere tutto il suo succo e liquore, si consiglia di inciderla nella parte superiore e poi servirla ad ogni commensale con un cucchiaio, depositando il prelibato insaccato nel piatto, dove lo accompagneremo con un purè di patate. Le migliori per tradizione : sicuramente nella zona di Portomaggiore ed a Madonna Boschi, dove viene organizzata una bella sagra, tanto che il paese è stato dichiarato Paese della Salamina da Sugo. Buona lettura e buon appetito con la magnifica salamina da sugo della Provincia di Ferrara.

Che cos’è

La Denominazione “Salamina di Portomaggiore - SA.POR.“ è riservata esclusivamente al prodotto che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti in un preciso disciplinare di produzione.

“Salamina di Portomaggiore - SA.POR. “ è un prodotto costituito da una miscela di carni suine aromatizzate ed insaccate nella vescica naturale del suino. Il prodotto può essere commercializzato previo asciugamento e stagionatura, come prodotto crudo, o con successivo trattamento termico, come prodotto cotto. Le attività di lavorazione, insaccatura, asciugatura e stagionatura della “Salamina di Portomaggiore -SA.POR. “ sono eseguite nel comprensorio del Comune di Portomaggiore e comunque da produttori residenti nel territorio portuense e depositari delle tradizioni locali. La materia prima destinata alla produzione della “Salamina di Portomaggiore - SA.POR. “ provengono da allevamenti collegati al circuito del Prosciutto di Parma. La “Salamina di Portomaggiore - SA.POR. “ è costituita esclusivamente dai seguenti tagli di carne : gola, capocollo, pancetta, spalla, lingua, fegato. Eventuali tagli di carne facoltativi sono: muscolo di coscia, guanciale.

Com’è fatta

Gli altri ingredienti sono:

vino rosso preferibilmente impiegando i vini: Sangiovese, Fortana e Merlot del Bosco Eliceo, Lambrusco ecc.pepe nero spezzato e/o macinato sale marino grosso:26 gr per Kg di carne, /- 4 gr.

Eventuali ingredienti facoltativi sono:

spezie: cannella, noce moscata e chiodi dì garofano impiegati insieme o singolarmente.

Rhum, Brandy o Grappa impiegati singolarmente come parte integrante

e non sostitutiva del vino rosso.

1: zampe 2: zampino 3: carrè (culatello) 4: coscia (prosciutto)

5: spalla 6: pancetta 7: filetto 8: lombo 9: coppa

10: gola e guanciale 11: testa 12: grasso 13: costine

IL VINO ADATTO

La salama da sugo è una preparazione gastronomica che contraddistingue un intero territorio come la provincia di Ferrara, nel quale quasi tutta la produzione di questo prelibato insaccato di carni suine viene consumata.

Gli ingredienti, il grado di stagionatura del prodotto (variabile dai 6 ai 12 mesi) e la considerevole speziatura fanno sì che la preparazione sia strutturata, presenti una grassezza ed untuosità percettibili che contribuiscono a renderla anche particolarmente succulenta, vale a dire che richiede un’abbondante salivazione per deglutire ogni assaggio. Ricordando che un piatto strutturato e succulento richiede l’abbinamento con un vino alcolico e tannico al fine di “asciugare” la bocca e prepararla al successivo boccone, chiaramente ne deriva che si renda necessario a tale scopo un vino rosso di corpo che potrebbe essere, per rimanere nella Regione Emilia Romagna, un Gutturnio dei Colli Piacentini DOC Riserva, un Barbera dei Colli Bolognesi DOC o il “Burson” di Ravenna IGT prodotto con l’Uva Longanesi.

Questa la teoria… realizzare però tali accostamenti oltre a richiedere l’immediato intervento del dietologo, causerebbe la quasi immediata saturazione del nostro appetito; per non rinunciare dunque a questa prelibatezza meglio dirottare la nostra attenzione su vini più “leggeri”, che sopperiscono al loro esile corpo con una buona sapidità e magari effervescenza che permettono di smorzare la grassezza della preparazione.

Ecco quindi suggellarsi un matrimonio della tradizione ferrarese fra Salama da sugo e Fortana frizzante del Bosco Eliceo DOC, ma altri vini rossi frizzanti regionali potrebbero risultare ugualmente all’altezza: dalla nutrita schiera dei Lambruschi (non solo le classiche DOC modenesi, ma anche il Lambrusco Reggiano DOC) alla Bonarda frizzante dei Colli Piacentini DOC, prodotta con il vitigno Croatina.

Come sempre ribadisco: nell’abbinamento un occhio di riguardo va alla tradizione, quindi libero sfogo alle proprie conoscenze senza eccedere nelle calorie, ovviamente…

Articolo di Roberto Gatti

Nella nostra continua ricerca di prodotti artigianali ed originali da presentare allla nostra clientela sono felice di presentarvi e di farvi assaporare un nuovo prodotto al Bar Jolly.Per gli amanti della birra artigianale (come me) BALADIN non è sicuramente un nome sconosciuto.Da oggi in poi potrete degustare e acquistare da noi queste eccezionali birre prodotte con passione e dedizione nel ricercare sapori e gusti di altri tempi.Vi invito inoltre a visti visitare il sito www.baladin.it dove potrete trovare spiegazioni e schede tecniche sulle varie  birre.Salute a tutti

ECCO I NUOVI AUTOVELOX

Naturalmente in questo modo si tutela la sicurezza stradale.....Chissà!!!!

Oggi ho avuto il piacere di conoscere ALBERTO TRABATTI ,un ragazzo che fa il Torrefattore per passione.Il suo laboratorio si trova a Ferrara in Piazza della Repubblica 27 tel 0532248641.Sinceramente non credevo esistessero così tante miscele di caffè.

Nel suo laboratorio potete degustare miscele di caffè 100% arabiche,alcuni monoorigine sudamericani,centroamericani,indiani,delle hawaii o africani.

Ne suo laboratorio si possono trovare molte prelibatezze.Vi invito a visitare il suo sito www.artlifecaffe.com